2023-1-8，懂懂随笔

大姨夫是个屠夫，杀牛的。
我大姨对我哥有恩。
说我哥是喝她奶长大的。
去年，杀牛需要证。
大姨夫就失业了。
我哥很着急，想给大姨夫开个店，卖牛肉，问我入股不?
我说，可以。

我认可这个巿场，因为县城还是穷地方，蛋白质类物资至少还有 20 年红利，牛肉在礼品市场一直都是硬通货，二中对过的回民牛肉店，买十斤以上的有几个是自己吃的?都是送礼的，尤其是那些高中老师，平时鸡蛋能算到骨头里，但是给校长送牛肉?一买就是十斤，还非让老板搭上个牛逼。
我和我哥一人出了 10 万元。
装修的很不错。
我的观点非常简单，就三句话:
第一、选健康的牛。
第二、不注水。
第三、不打价格战，甚至要比市场价贵 3~5 块钱。
其它就是一些小问题了，例如。
第一、不在分量上做手脚。
第二、不开发系列产品，什么牛肉干、牛肉汤、酱骨头。

什么都不做，只做肉。
产品一定要单一。
若是不符合这些标准，我不投资……
我的观点非常简单，只要你能做到这些，一定能积累回头客，然后我们采取充卡制，打电话就送货上门，充卡最大的好处是便于礼品流通，我们做这个比别人做有优势，别人做。一般人不敢充，怕跑路，咱做，别人没有这个担心，知道大不了找懂懂给赔上。
相反，别人一听是咱的店，本来充1千，结果充1万。
这就跟我开饭店一样。
我一年卖不了30万，但是能充100万进来。
刚开始，杀个牛，好久卖不了。
我哥那边就一直送送送。
我这边，也是送送送。
我觉得，这样不合适，就把本地做团购的拉了
进来，让他自己报价，他报 40，我们成本可能
是 45，但是依然给他，这样可以确保我们自己留少量的鲜肉。
我们给他们的越来越少。
我们自己就做起来了。
做起来以后，有了新的问题，例如节假日，生杀的不够。
大姨夫就调人家的货。

这对于我而言，就是禁止的，因为你不了解对方是什么品种的牛，打没打水，检疫有没有正规做?
这个问题上，我哥跟我有分歧。
他认为没有问题。
后来又有了新的分歧，大姨夫做酱牛肉与牛肉干，摆在店里卖。
这也是我禁止的。
我要求非常简单，业务单一。

因为，业务越简单，我们的周转越迅速，我们能计划屠宰，算的很准，并且我们能反向支配客户，你需要牛肉提前一天订。
我的观点很简单，做生食，我们就专注。

不要学人家。
这个业务做好了，我认为在沂水，这个小店，我们哥俩一年回本没有问题，我们不仅仅能辐射本地，还能辐射周边三四个县城，包括做团
购的，做团购的也在找好牛肉，找不注水的，

一般人不敢这么思考，贵那么几块钱。
都想买便宜的。
但是，有品味的单位，都反着消费。
例如光沂水的三甲医院。
几千名职工。
前段时间，我哥接了一个大单，要 80万的牛肉，送礼的。
是采购性质，全部赊欠。
需要垫资。
我拒绝。
我哥认为，钱丢不了。
因为，他结拜大哥在这个单位干二把。
因为我不垫资，我哥自己做，另外疫情后，可
能对方也主动降了采购额，只要 30 万，我哥自己垫的。
我很好奇，谁给你的自信，你敢相信他们?
我哥觉得有两点。
第一、结拜大哥主导的，钱没有问题。
第二、正在盖廉租房，大不了，直接弄一套，
我心想，你虽然是我哥，但是是个傻逼。
因为我开书店，整天有商人约见大 BOSS 们在我们书店，商量一些事，你知道大 BOSS 们给这些商人们的第一建议是什么吗?

绝对不能做需要财政开支的业务。
除非，现金。
什么年代了?
过去，谁给你个业务，那是恩情。
今天，谁给你个业务，那是陷阱。
30万的牛肉，接着就被分了……
我作为百事通，还是理解不了，那么小的一个单位，竟然花这么多钱采购礼品?
前天，有大 BOSS 来找书。
我就提出了我的疑惑。
他跟我讲，哪怕工资发不上了，礼品也不会停，礼品是各单位的第一要事，送礼代表着未来，咋能影响未来呢?另外，30 万对于一个单位算个毛?礼品预算都是以百万为单位的，

懂了。
还是很惊讶的!
但是，我也很理解我哥，他没念过书，虽然也开着迈巴赫，但是他对老爷们的判断还停留在过去。
我们几个的研判是，这30万，基本丢了。
最终会给。
但是，三五年没有希望。
我让气的……
真是个傻逼。
不管谁找我买东西，我都是要求现金，我就赊欠过一次，后来还因为这个事撕了B，到处败坏我。
真的，没上过学的人，骨头硬，但是膝盖软，总想跪，认识个副科仿佛认了个亲爹，更奇葩的是，前几天我去一家饭店吃饭，老板娘说，咱家来的，最低是副科。
牛肉炒的不错。
一盘牛肉，一半辣椒，一半牛逼!