《懂懂骑山东》–淄博市高青县

淄博为什么要高青？

为了引黄河水。

淄博是工业大市，严重缺水。

但从地理角度讲，要邹平更合适，离淄博更近，工业也发达。

关键是，滨州不舍得。

从发展角度讲，跟着淄博肯定比跟着滨州强。

我读大学时，有个同学是滨州小太妹，穿着相当夸张，她当年开了辆红色POLO，类比今天，相当于开着奔驰大G上学。

小太妹是滨州市区的。

我问她，平时去哪买衣服？

她说，去东营。

所以，我在利津篇调侃了一句，为什么黄河大桥选在了利津，方便滨州人去东营购物……

滨州市区的朋友读过后给我反馈，说，那是历史了。

因为，滨州去东营，路不好走。

现在，滨州有钱人去哪购物？

要么淄博，要么济南。

讲购物，邹平人肯定更方便，往东一点就是淄博，往西一点就是济南。

高青正好夹在邹平与滨州市区之间，离滨州市区近，所以我在骑滨州时顺便把高青骑了。

高青县政府是个老楼，连个院都没有。

这貌似也是淄博的传统，沂源县政府也破。乃至，我写了沂源有六家上市公司后，沂水朋友很诧异，那么破的地方经济咋可能比沂水好呢？

政府大楼漂亮不漂亮，也呈区域性，德州、滨州、东营、菏泽下面的政府大楼，有一个算一个，多很壮观。

青岛、烟台、淄博，下面区县政府都快成危楼了。

一个关键因素。

有没有踩到风口。提前规划的，盖了就盖了。

后来规划的？

被国家叫停了。

要么，就是盖了，不敢搬。例如日照莒县，老的不能用了，新的准备好了，那咋弄？

租个临时的写字楼吧。

还有一类就是济宁市政府这种，大楼也以羊头名义盖好了，可是搬不了。

在高青县政府打完卡，我准备先找地方做核酸，一般情况，县政府周围都会有核酸点。我当防疫总指挥我也会这么安排，甚至会安排的更仔细，例如让工作人员上门采集。

我在沾化时，机关工作人员也到汉庭餐厅吃早餐。他们要早一些，六点半就到餐厅了，我是七点准时到。

他们接近尾声了。

有老带新。

老大姐带小姑娘，给她交代工作事宜，下午两点王主任需要做核酸……

小姑娘一一记录。

我当时还发了条朋友圈，给大家出题。

请问，王主任是需要去核酸点，还是等待上门？

大家，答案不一。

沾化一把手才是处级，那么王主任大概率是科级，他应该是需要去核酸点。为什么叮嘱小姑娘呢？是让小姑娘电话提醒。

那，若是卫生局的一把手或处级干部，是否依然会去核酸点？

大秘到我们书店看书时，我专门跟他探讨了这个话题。

他的观点是：

若是在公共场所给他设VIP通道或直接插队。

大BOSS一定是拒绝的。

他不愿意打扰群众。

也不愿意搞特殊。

倘若，为了节约时间，由工作人员上门采集，并且不为人知的前提下，他是愿意的，核心是节约时间。

那，会不会直接把健康码发过去，让空采呢？

这个，就……

普通科级干部没有这个待遇。后来天天做核酸的时候，领导就安排了一个专岗，专门对这一栋办公楼，不针对社会人员开放。

核酸是一城一码，不通用。我在高青需要注册淄博的健康码，结果连续两次都提示身份证号码与姓名不匹配，我自己的名字我咋可能弄错呢？

我在的这个核酸点叫公安家园，应该是公安家属院。

我问了问工作人员。

答复是，他也不知道。

我问，我直接报身份证可以不？

答复是，可以刷身份证，但是不能报身份证，防止替代。

做不了。

做不了，我不甘心，因为我的目标是打卡全省136个区县的核酸检测。我联系了校正老师，她是淄博的，答复是山东省健康码就可以。

我又跑到核酸点，核酸点说不可以，必须使用健康淄博公众号上的二维码。

我打客服电话。

没人接。

我打当地疫情防控电话，依然是身份证可以，但是不带身份证不可以。

电子身份证行不？

不行。

每个地方的核酸检测要求都不同，最严的是寿光，不仅要出示健康码还必须携带身份证，验明正身。因为寿光是绿通集散地，疫情期间物流正常运转，各地大货车司机都在这里做核酸，很多人可能怕检出阳性来耽误生意，就委托别人去代做核酸……

黄河沿线这些城市，都很反差。

我对山东的认识是干旱。

河流少。

湖泊少。

而黄河沿线这些城市呢？

搞的都跟江南小城似的，不是湖泊就是穿城河，都是引的黄河水。滨州的四环五海够夸张了吧？

也不如高青夸张。

高青直接搞成了三面环水，城市中间挖了个人工湖，千乘湖。

风水布局不错。

最初是不是想在这里建县政府？

全山东的新建县政府都是一个套路，纵深很长，大楼前面是大广场，一定要起名为人民广场，再往前一定是大公园，里面有个大湖。

一定是一座城市的C位。

除非，国家不让新建政府大楼。

现在房地产都在炒预期，例如沂水河西的房子为什么突然起来了？

就是传言沂水要撤县升市。

那肯定要建市政府大楼呀，据说要在河西，地都留好了，已经不断产生新的地王，老百姓也蜂拥而至。

一开盘就抢。

猴年马月的事！

高青什么最有名？

我认为是扳倒井。

扳倒井自称两个第一。

产能第一。

销量第一。

是指，山东省！

这？

咱不是业内人士，无从评判。我特意请教了做鲁酒的朋友，他给我科普，目前鲁酒已经不是传统的八大金刚了，而是三分天下，花冠、扳倒井、景芝。

这是第一军团。

花冠主要盘踞菏泽市场，景芝深耕潍坊，淄博人认扳倒井。

三家都说自己是老大。

花冠让我很意外，我一直觉得古贝春应该也是头部系列，济南人也喝古贝春。我们可能侧重于单品认知，他们业内选手更注重的是综合评价。

花冠我没仔细研究过。

景芝朝两个方向发展。

一是芝麻香，把鲁酒与芝麻香挂钩了。

二是酱香酒，直接去贵州买厂。

迎合了老百姓从低度酒到高度酒的趋势转变。

扳倒井呢？

则是另外一个方向，专注于山东人喜欢喝的低度酒。前两年有朋友送了我一箱扳倒井，前段时间我拿来招呼朋友，打开才发现，竟然是31度的。

景芝与扳倒井动不动也掐架。

原因是扳倒井也搞了一款芝麻香，下面有人评论了这么一句：中国芝麻香是景芝酒厂原创的，发明人是刘全平董事长，不是淄博高青县扳倒井集团的。要喝正宗的芝麻香请选择一品景芝。扳倒井芝麻香是假冒的。

扳倒井心想，山东作为白酒消费第一大省，光知道窝里斗。

不跟你们几个玩了。

我要玩更高级的。

于是，把自己一打包，装入了一个更大的酿酒集团，不再打鲁酒旗号了，瞄准了国家级，叫国井。

国井除了扳倒井这个品牌外，还有国井、好客。

应该也是瞄准了IPO。

前面我写过，鲁酒上市难的一个根源，是股权结构复杂，很多都是从集体企业改制过来的。扳倒井的前身是高青县酿酒厂。

一个酒水品牌若想出省，必须先IPO。

IPO就相当于在CCTV投放广告。

低度酒好喝吗？

若是喝惯了高度酒，突然换低度，仿佛是喝白开水。

但是，作为入门，也很有味道。

山东人为什么青睐低度酒，与喝酒的方式有关。山东人在意的是量，同样是一斤酒，53度与31度，身体的反应差多了。

我身边这些有酒精依赖的，多喝低度酒。

是酒就行。

也便宜。

为什么叫扳倒井呢？

就是字面意思。

一般的井是垂直于水平面的。

扳倒井就是斜插。

还要编上故事：宋太祖时期，赵匡胤领兵征战，正值盛夏，口渴难耐，路遇一口深水井，心中便默念请求水井倾斜出水，不曾想真的灵验了。后宋太祖登基，正式御封此井为“扳倒井”。

全国范围内，类似的扳倒井，有无数。

每个版本不同。

但是，多数都不出名，高青的这个是因为酒出名了。

高青官方的说法是“中国白酒名城”，不仅仅是因为有国井、扳倒井两大品牌，还因为这里是酒祖仪狄故里，酿酒文化的起源地。那很自然，国井与扳倒井打造的概念都是古法酿造……

跟花生油里的小榨概念差不多。

我爹当过油坊厂长，那叫大榨，大榨与小榨有区别吗？

没区别。

心理区别而已。

高青既然认了仪狄当代言人，那每年要祭祀，于是，每年二月初二，国井扳倒井就敲锣打鼓搞演出拜酒祖。

酒厂都热衷于搞“第一”，要么山东第一，要么全国第一，要么亚洲第一。高青搞了一个亚洲第一酒窖，5年陈的，10年的，最贵的是70年的，就跟兵马俑似的，一列一列的。据说，把这些酒都卖了，能买下半个山东……

使我想起了茅台董事长丁雄军前段时间的讲话：“我们70多年以来，在酒库里存了几十万吨基酒，按照现在市场价算，是好多万亿！……具体我不能告诉大家，因为我们是上市公司！”

看高青这个架势是瞄准了茅台镇。

只是，有一点很意外。

我在高青县城骑了一圈，发现县城里扳倒井的广告并不多。

这也是一个很怪的现象。

是不是不需要深耕本地市场了？

那，哪个行业广告最多？

黑牛。

到处都是高青黑牛的广告。

何为黑牛？

简单理解就是日本神户牛的高青版。

早期种牛就引自日本神户。

跟我一起穿越丙察察的一个朋友，北京人，在内蒙古与新疆有种牛基地，主要是从国外进口优质种牛，卖全国。

卖给什么人呢？

有理想、有情怀，做高端牛肉的养殖大户。

我推测。

仅仅是推测。

高青县的黑牛产业，最初应该也得益于这么一位情怀选手。

这玩意，一般人做不了。

为什么？

东西是好东西。

卖给谁？

怎么卖？

普通牛肉拥有很成熟的收购、屠宰、销售体系。

但是，高端牛肉没有。

高端牛肉目前主要是靠进口。

养少了，自己杀了自己吃，小圈子里卖卖，这是可以的。我所在的皮卡俱乐部里就有这么一位朋友，他自己养的高端肉食牛，找人杀，车友群里一吆喝就能卖光，但是起不了量。

什么时候能起量？

必须要有大平台给背书，政府也愿意给背书。

高青黑牛就很幸运，走到了这一阶段。

地方政府，支持。

当地有不少专门做黑牛肉的餐厅。十几年前我从廊坊回家，途经这里吃过一次，在私人会所里，就一个感觉，真贵。

在山东，没市场。

现在为什么好卖呢？

因为，盒马生鲜给背书，主做一线城市。

那怎么养呢？

一是自己搞养殖场。

二是跟农户合作。

高青县的牛业不仅仅有黑牛，还有白牛。白牛就是奶牛，对应着两大巨头，纽澜地与得益。我问了一下高青的朋友，农户养一头牛一年能赚多少钱？

说两万来块钱。

应该是毛着吧？

跟农户合作养殖，必须有两个前提：

第一、保底，农户只能做零风险的合作。

第二、行业利润高。

黑牛可以，普通肉牛不可以。

为什么？

因为，跟农户合作，问题也多，纠错成本高。

最适合跟农户合作的业务，其实是养狗。我回农村生活时研究的就是犬类养殖，参观过国内两大基地，一是阿拉斯加犬，二是日本柴犬，都是采取的农户合作养殖。

农户为什么不偷着卖呢？

卖家都是行业大V，除了他，卖不上价。

他卖2万一只有人买。

农户自己偷着卖？

五百没人要。

这些人又怎么成的大V呢？

一是出书。

二是上CCTV，农村致富带头人。

但是，前提也投入了血本，例如花百万引进冠军种犬。

那，为什么不自己养呢？

核心是，精力分配问题！

自己养，所有精力都被养殖给牵引了。

农户养呢？

自己可以专注于销售。

言归正传，我在高青转了一圈，发现做黑牛的饭店多了，应该也不那么贵了。只是疫情期间这些店也不营业，咱也没法体验。能在县城如此的普及，我觉得人均消费应该在200元以下。

县城，也有高消费的地方，但是不会大张旗鼓。

高青我骑的很糊涂，整天在滨州醉生梦死，迷迷糊糊的。高青朋友给我规划了两个点，一是去高城小学打个卡，为什么呢？

高城小学是原来高苑县城的C位，高青的高就取自于高苑，高苑县城早凋零了，萎缩成西关村、南县合村、北县合村、北关村几个村落，连镇中心都算不上。

高苑县城曾经有八景：衮龙桥，扳倒井，灰菜柱子，摩天岭。顺王棘，马驹湾，孔圣文庙，龙凤山。

如今，除了扳倒井被酒带火了外，其它的都慢慢被遗忘了，连高苑县城遗址都快找不到了，唯一的痕迹是南县合村的古城墙遗址。说是古城墙，其实更像一个高高的坟头，周围长满了杂草，旁边的石碑上写着：高苑城墙遗址

高青很多传统节目都叫高苑XX，例如最有名的是高苑大席。

我推测跟惠民的套路差不多。

分上下两半场。

毕竟与惠民隔河相望。

另外一个让我打卡的地方是田横文化中心。原来田横是高青的？

田横，就是个玻璃心。

最初，跟刘邦、项羽一样，是反秦主力军。

田横成了齐王。

结果呢，刘邦统一了天下。

田横带着子弟兵逃到了青岛一个荒岛上。

刘邦觉得田横是曾经的战友，也很欣赏他，喊他来洛阳吧，给个官当当，结果田横路上越想越不对劲，自杀了。

海岛上的众多官兵一听老大自杀了。

纷纷自杀。

青岛这个岛现在就叫田横岛。

有人说田横是想用自杀的方式来换取刘邦赦免自己的子弟兵，结果适得其反。

历史没有前后眼。

当大势已去时，阿斗才是真正爱自己子弟兵的合格政治家！

（完）